圣诞节烤鸡腿
简单
4人份
在中国过圣诞，有了中西合璧的想法 在香料上：用了中式卤水香料和西式的香菜香料混合搭配 在鸡皮的处理上，我用了脆皮水 烤出来发现鸡腿香味很有层次感，外皮混合香菜的香味，里嫩淡淡卤水香味
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个柠檬
- 1条肉桂
- 2个土豆
- 2片甘草
- 2片香叶
- 2颗八角
- 4只鸡腿
- 一个蒜头
- 中式腌制大料：
- 少许干百里香
- 少许干迷迭香
- 少许新鲜迷迭香
- 少许花椒
- 少许蜜糖
- 少许醋
- 烤制酱汁：
- 若干小番茄
- 若干狍子甘蓝
- 西式香草：
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 少许盐
- 少许酱油
营养成分
热量
408.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
254.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腌制鸡腿：将上面提到的中式腌制大料放入无纺布袋里，加入热水让大料出味，待料水不热后可以放入鸡腿腌制，大概2-3小时，鸡腿可以用牙签扎孔，为了更好入味
2
腌制时间越长，如果时间允许，可以放入冰箱腌制一晚，味道更浓香，根据自己时间来调整烹饪节奏
3
浸泡过后，加入盐、混合香草帮鸡腿来个马杀鸡
4
蔬菜处理：用橄榄油、盐、黑胡椒、少许混合干草（我用的是迷迭香+百里香+牛至，在超市有售）将蔬菜拌匀，放到烤盘底部
5
蔬菜注意尽量抹干水份再调味
6
将蔬菜铺底，放入鸡腿，加入柠檬片、迷迭香草、小番茄进行摆盘
7
小番茄我没有切，一整颗没那么容易在烤制过程中散出大量汁水
8
鸡腿进烤箱前，用脆皮酱汁扫在鸡腿表面，脆皮酱汁（酱油、蜜糖、醋，比例大概2:2:1），放到烤箱用210度，烤制50分钟（每个烤炉不一样，按照烤炉情况和蔬菜份量调整时间）
9
每格15分钟扫一次脆皮酱汁，记得两面都要扫，中途可以换鸡腿面进行烤制
