玫瑰糯米糖藕
简单
4人份
糯米糖藕，是人见人爱的一道上海本帮菜。它既是餐桌上的菜肴，香甜软糯；又可以当作养生保健的小食品，补血益气。做法比较简单。
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食材清单
其他
- 10根牙签
- 2节藕
- 半碗糯米
- 数粒玫瑰花干
- 适量蜂蜜
调味料
- 100克冰糖
- 200克红糖
营养成分
热量
767.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
438.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
藕选两节中段的，粗细要均匀，最好是九孔藕，孔大而多，好灌糯米。
2
提前两个小时，浸泡小半碗糯米。
3
食材备齐
4
制作糯米糖藕，为了增香，一般都会加桂花，成品称为桂花糯米糖藕。因超市里没有买到桂花，我用的是和田盛名的玫瑰花蕾，玫瑰香气十足。
5
将藕的一端切开，切下约2-3公分厚做盖子
6
两节藕都填满了。
7
切下来的小头，不用灌糯米，留作膨胀余地。将两个剖面如同盖盖子一样，对接好。插牙签固定。
8
加水，没过藕
9
加入适量氷糖、红糖、玫瑰花。
10
上灶点火🔥
11
先大火煮开。
12
加盖慢煮，约两个小时，注意翻面。
13
再煮半个多小时，汤汁粘稠了，即可出锅。
14
分装。一次吃不完的，可冷冻保存。
15
加点蜂蜜。
16
把锅里剩余的汁浇上，一盘玫瑰花香的糯米糖藕就大功告成了。
