海岛风|清蒸鲜黄翅鱼
简单
4人份
黄翅鱼学名叫黄鳍鲷。东山岛上的居民会取最新鲜且野生的黄翅鱼来招待远方来客，表示热情之意！也会心疼寒暑假好不容回一趟家的子女们，因为味道和营养兼备，黄翅鱼正是首选鱼鲜。取自出海作业捕捞时间较短、新鲜度最高的海钓方式的黄翅鱼，对于海岛上的人来说是最美味珍馐。今天我特意选用一尾本港野生黄翅和朋友一切分享。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克油
- 1条黄翅鱼
- 1根辣椒
- 2勺料酒
- 2瓣蒜
海鲜类
- 2勺蒸鱼豉油
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
791.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
648.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
刚捞上来的鲜鱼
2
放到盘子里头。顺便将配菜提前处理好。
3
用剪刀杀鱼去掉内脏、鱼鳃，特别是腹膜也要一并去掉。
4
鱼身斜开刀3-4处。
5
将鱼清洗干净沥干多余水份后放到盘子里头，放上姜片和葱段和盐、料酒。
6
冷水下锅，根据鱼大小确定蒸制时间。这次我用大鱼在锅里蒸8分钟左右，关火焖2分钟，期间不开盖。
7
鱼出锅后放上蒜末、葱末和辣椒末。用平底锅烧热油泼到鱼身上。
8
倒上蒸鱼豉油。
9
完毕，请享用。
