麻婆豆腐虾
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克鲜汤
- 15克水淀粉
- 200克大虾
- 45克郫县豆瓣
- 5克料酒
- 5克生抽
- 5克红辣椒粉
- 5克花椒粉
- 少许干红辣椒
蔬菜
- 200克豆腐
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
707.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
689.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟
2
大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用
3
豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了
