铸铁锅版红烧牛肉
简单
4人份
一锅入味的红烧牛肉，肥瘦相宜，入口即化，既可以配饭也可以配面，加适量时蔬就是超级美味了。
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食材清单
其他
- 一斤牛腩
- 大料花椒
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 蚝油
蔬菜
- 葱、姜
调味料
- 冰糖
- 盐
营养成分
热量
676.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
738.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
超市买回肥瘦相间的牛腩一斤，肉别太瘦。洗干净血水后，加姜片焯水去沫洗净。
2
铸铁锅加热后，倒入油，把葱姜放入爆香，然后把牛肉放入翻炒。翻炒到牛肉略微出油，注意别炒过了。
3
加入料酒、生抽、老抽、蚝油，大料花椒，然后加入清水。我喜欢汤汁多些，所以加的水量是肉的两倍。
4
盖上锅盖，中火烧开，水开后，改小火慢炖。炖一小时后加入冰糖，再炖一小时，此时汤汁渐渐收干，肉入味变软，再加入少量盐。
5
炖好后，我一般会把肉留在铸铁锅里，继续盖着盖子，让余温再渗透下肉香。
