新get周黑鸭or鸡卤制法
简单
4人份
特别想吃周黑鸭，疫情期间又不是很安全，算是特殊时刻get的新技能。 没有买到鸭，用了鸡来替代，所以这个是万能的版本。 也是在下厨房app上学习大牛的做法，但还是想分享下自己做的经过。 毕竟就算什么都一样，不同人烹饪，味道也不一样。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000g鸡肉或鸭肉
- 160g料酒
- 16g花椒
- 16g麻椒
- 2g桂皮
- 2个八角
- 30g干辣椒
- 3片香叶
- 40g姜片
- 60g冰糖
- 60g生抽
- 60g老抽
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
451.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胗、鸡爪子、鸡翅等洗干净
2
凉水下锅，去血水
3
倒入所有调料，不放水
4
搅拌搅拌，中小火慢熬，一直到汤汁没有，最后记得搅拌，要不然就会糊。
5
椒麻可口，非常入味
