排骨腊味煲仔饭|吃上两大碗也不嫌多！
简单
4人份
听说家里的男女老少对广式煲仔饭都情有独钟，由于煲仔饭的配料千变万化，晶莹剔透的米粒吸收了食材的精华后，香味十分浓郁，加上底部那焦脆口感的锅巴，吃上两大碗也不嫌多啊~这期鸟姐为大家分享一下如何制作广式排骨腊味煲仔饭吧~
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食材清单
其他
- 240g白米
- 250g排骨
- 3g豆豉
- 4条菜心
- 5g姜蒜
- 5g料酒
- 5g淀粉
- 5g食用油
- 7g白糖
调味品
- 10g酱油
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
567.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
202.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗净砍块，加入盐3g、淀粉5g、白糖、酱油、豆豉3g、料酒5g、姜蒜，搅拌均匀腌制30分钟；
2
将白米洗净装碗，加入清水浸泡30分钟，这样米饭在加热时不容易夹生；
3
将腊肠洗净切片，菜心洗净备用；
4
30分钟后，将白米沥水，加入盐3g、食用油5g搅拌均匀；
5
将白米倒入煲仔饭模具，用汤勺铺平米粒，接着加入开水，大概没过米1.5CM左右，盖上锅盖；
6
温度调节250℃，时间30分钟；
7
米饭熟了后，带上手套揭开锅盖，米饭表面均匀铺上排骨、腊肠、菜心，打入一个鸡蛋，剩余的排骨腌汁均匀倒在食材表面，然后盖上锅盖；
8
温度设置250℃，时间15分钟，结束后就可以开吃啦~
