是销魂路边摊味道的老干妈鸡肉杂菜炒饭

简单 4人份

非常非常简单好操作的一道炒饭,热量嘛其实相对没有那么高,自己在家做健康卫生,但味道是熟悉的小吃街炒饭的味道!

是销魂路边摊味道的老干妈鸡肉杂菜炒饭
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1碗剩米饭
  • 200克鸡肉
  • 一勺五香粉
  • 一勺料酒
  • 一勺生抽
  • 一勺老干妈豆豉辣酱
  • 一勺老抽
  • 一小勺花生油
  • 一小把豆芽
  • 一小把鸡毛菜
  • 少许黑胡椒
蔬菜类
  • 少许葱花
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

368.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

19.0 克

纤维

4.0 克

12.0 克

454.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡肉切小块,(我这里用了鸡胸肉,如果换成鸡腿肉口感会更好,对应的家里如果没有生鸡肉可以用别的肉代替,比如牛肉、五花肉、虾仁,实在不行火腿肠也可以,做饭开心最重要)然后在鸡肉内倒入生抽、老抽、料酒各一小勺,再用黑胡椒研磨器倒入少许黑胡椒,撒大概半勺盐的量,抓匀,腌制半小时即可。

2

鸡毛菜豆芽菜用量如图,洗净备用,配菜多了相应的不需要太多米饭就可以做一大份炒饭的,同时葱花也切好备用。

3

剩米饭,已隔夜且粒粒分离不粘连为炒饭首选,这是剩的半碗米饭,感觉很少,但最后加了配菜炒出来就是足够一人吃饱的量。

4

老干妈风味豆豉辣酱,这一款的话比较咸,味道也够重,用风味鸡油辣酱代替也可以但是鸡油款味道相对淡,需要额外多加盐。

5

起锅大火热10秒,倒入花生油,再等10秒倒入切好的葱花(会听到滋滋的油爆声),闻到葱香味然后先倒入腌制的鸡肉,不要停下翻炒哦,直至鸡肉基本全部变色,然后倒入鸡毛菜和豆芽,加一勺生抽,稍微翻炒几下加入剩米饭,舀入一整勺老干妈,用锅铲把米饭压散,翻炒至如图,口淡的话可能不需要额外加盐了,如果口重建议尝一下咸淡再决定是否加盐,基本上最多加1/3勺盐就够了哦,翻炒出锅即可啦。

6

当当!新鲜出炉的炒饭完成了!趁热赶紧尝一口吧!

猜你喜欢

红烧鸡腿肉
红烧鸡腿肉
查看详情
油炸猪肉丸子
油炸猪肉丸子
查看详情
美味鸡爪明虾煲
美味鸡爪明虾煲
查看详情
卤味
卤味
查看详情