黄豆粉豆乳戚风
简单
4人份
教大家一款养生系的蛋糕，黄豆粉豆乳戚风， 香甜的奶油混合着黄豆粉的香气，每一口都足够浓郁，但又丝毫不腻。 一口咬下去，满满的豆乳香气，满嘴的回味无穷！ 而且蛋糕中的糖是百钻0卡糖，0卡、0蔗糖、0脂肪，吃起来没压力！
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食材清单
其他
- #6寸戚风蛋糕部分
- #淋面奶油部分
- #装饰部分
- 100ml淡奶油
- 10g百钻0卡糖
- 20g熟黄豆粉
- 30g玉米油
- 3个鸡蛋
- 40g低筋面粉
- 45g百钻0卡糖
- 55g豆浆
- 5g玉米淀粉
- 几滴柠檬汁
蔬菜
- 适量熟黄豆粉
营养成分
热量
482.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
836.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋黄和蛋白分离，备用。
2
将豆浆、玉米油混合并搅拌至融合的状态，再筛入细砂糖和黄豆粉。
3
搅拌均匀后加入蛋黄，以8字型的方式搅拌蛋黄糊，以免面糊起筋。备用。
4
接下来打发蛋白，在蛋白中加入柠檬汁，分三次加糖，在最后一次加糖时，加入玉米淀粉，打发至有小弯钩的状态。
5
把打好的蛋白分2次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀后，全部倒入蛋黄糊中。以翻拌的方式搅拌均匀。
6
将蛋糕糊倒入模具中，轻震2下，去除当中的气泡。
7
放入烤箱中以上下火150度烘烤40-45分钟左右，烤好后轻震几下，倒扣在冷却架上。
8
蛋糕冷却后，开始准备表面装饰的奶油，将奶油部分的材料一起放入打蛋盆中，打发至7-8成发。
9
利用刮刀将奶油涂抹在蛋糕表面进行装饰，最后筛上一层黄豆粉即可。
