杏仁奶酪排包
简单
4人份
看了啊呜的“杏仁奶油排包”就一直心痒，面团有所改动，我加入了奶油奶酪，更加柔软美味，同时降低了糖油量。嗜甜的可以多来两大勺糖，这个随口味和心情啦~
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食材清单
其他
- #杏仁馅
- #面团
- 20克全蛋液
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 30克杏仁粉
- 35克全蛋液
- 35克奶油奶酪
- 3克酵母
肉类
- 135克牛奶
调味料
- 10克细砂糖
- 15克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
548.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
983.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有面团材料混合揉至能扯出半透明的薄膜。滚圆放入冰箱冷冻30分钟。
2
做杏仁馅：黄油软化后加入细砂糖搅匀，再分次加入蛋液搅匀，最后加入杏仁粉拌匀，冷藏备用。
3
冷冻好的面团取出，擀开成长方形。
4
2/3的面积涂抹杏仁馅。
5
将没有馅料的1/3部分的面皮朝中间盖过来。
6
再将另外1/3部分的面皮朝中间盖过来。继续放入冰箱冷冻20分钟。
7
取出擀开成长方形，长宽和手头的长方形烤盘大致相同（我用的11寸长方形烤盘）
8
切成6条。
9
每条中间用刀划一个口子，两头不划断。
10
将一头从中间穿过去，连穿2次，喜欢花纹多一点的可以穿3次。
11
穿好的样子。
12
依次做好后，摆放在烤盘里。
13
最后发酵至基本满模，表面喷清水，撒扁桃仁片。放入预热好的烤箱，上下火170度20分钟。
14
附一张我的烤盘尺寸图，这个烤盘放250克面粉的面团正好。
