三杯鸡-2019年夜饭【曼食慢语】
简单
4人份
三杯鸡最初源起江西，后来传入了闽南和台湾地区。在台式三杯鸡中，原先的猪油换成了植物油，又加入了九层塔，使这道菜具有独特的香气而闻名。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #腌料
- 1只（约900g）鸡
- 1大勺生抽
- 1大勺米酒
- 1头蒜
- 1小撮糖
- 1把九层塔
- 200ml高汤
- 2大勺生抽
- 2大勺米酒
- 2大勺黑麻油
蔬菜类
- 1小块姜
营养成分
热量
492.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
251.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡冲洗干净，剪掉脊骨和爪子，再剪成小块，泡温水待用
2
泡过水的鸡沥干水，加米酒、生抽、黑麻油和一小撮糖拌匀，冷藏腌制约6小时
3
取出腌好的鸡块，吸干水分；姜切成姜片，蒜头剥皮
4
起油锅，下黑麻油，煎姜片至卷曲，下蒜瓣
5
放入腌过的鸡块炒至金黄，再加米酒、生抽与高汤略煮
6
撒上九层塔后稍微翻炒，出锅
7
关注公众号“曼食慢语”，回复“年夜饭”看2016-2019年年夜饭合集
