奶油奶酪餐包

简单 4人份

我的第一☝️菜谱哟

奶油奶酪餐包
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食材清单

其他
  • 1个约45g鸡蛋
  • 300g高筋面粉
  • 30g黄油
  • 4g酵母
  • 70g奶油奶酪
肉类
  • 180g牛奶
调味料
  • 30g糖
  • 3g盐

营养成分

热量

786.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

59.0 克

纤维

10.0 克

2.0 克

769.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将配料表中除了黄油的材料全部放入厨师机中,顺序为先液体后固体。2档速度,揉面6-8分钟,检查面团出膜状态。

2

有初步膜状态,即可加入黄油,2档5-7分钟,看到面团表面光滑,再次检查是否有手套膜出现。

3

将和好的面团放入烤箱,温度28度,湿度75%,时间约60-80分钟,进行第一次发酵。发至原来的两倍大,检查面团,没有回缩,且指印不消失,第一次发酵完成。

4

将面团取出,分成等量9份,揉圆整形,完成后放入烤盘。

5

把整形好的面团,放入烤箱进行二次发酵,温度38,湿度85%。时间约60分钟。

6

发酵至原来的1.5倍大。

7

预热烤箱。上下火175度,20分钟。

8

上色,盖上锡纸。

9

继续烤制,上下火180度,13分钟。

10

取出

11

凉凉,装入容器。

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