奶油奶酪餐包
简单
4人份
我的第一☝️菜谱哟
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食材清单
其他
- 1个约45g鸡蛋
- 300g高筋面粉
- 30g黄油
- 4g酵母
- 70g奶油奶酪
肉类
- 180g牛奶
调味料
- 30g糖
- 3g盐
营养成分
热量
786.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
769.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将配料表中除了黄油的材料全部放入厨师机中，顺序为先液体后固体。2档速度，揉面6-8分钟，检查面团出膜状态。
2
有初步膜状态，即可加入黄油，2档5-7分钟，看到面团表面光滑，再次检查是否有手套膜出现。
3
将和好的面团放入烤箱，温度28度，湿度75%，时间约60-80分钟，进行第一次发酵。发至原来的两倍大，检查面团，没有回缩，且指印不消失，第一次发酵完成。
4
将面团取出，分成等量9份，揉圆整形，完成后放入烤盘。
5
把整形好的面团，放入烤箱进行二次发酵，温度38，湿度85%。时间约60分钟。
6
发酵至原来的1.5倍大。
7
预热烤箱。上下火175度，20分钟。
8
上色，盖上锡纸。
9
继续烤制，上下火180度，13分钟。
10
取出
11
凉凉，装入容器。
