可卿的病中美食，枣泥山药糕
简单
4人份
《红楼梦》第11回，凤姐去探望病中的秦可卿，问其有什么想吃的？秦可卿提到老太太赏的枣泥山药糕，这道中式点心很简单，只需要两种主要食材，红枣可以补气血，山药健脾胃，且都是软烂之物，确实适合病人食用 不知道是不是拍的视频不兼容，好多画面，我这看是正常，但传上去只有一半，嗯，今天先这样，回头再调整吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2根山药
- 十几颗红枣
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
475.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
118.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
山药削皮备用，我准备的两根，每根约30cm长
2
切成小段，放入碗中，其实红枣可以不用蒸，后面会在加水煮
3
包上保鲜膜，用牙签扎几个孔，这样不容易进入水汽，蒸25分钟左右
4
蒸好的山药，放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥
5
加入少许白糖，揉匀备用，我不喜欢特别甜，所以放的糖比较少
6
在模具里放上保鲜膜，将山药泥平铺在最下面一层，很多食谱里都加入了糯米粉与山药搅拌，可以调节山药的软硬，而且方便定型，糯米粉不容易消化，我想秦可卿一个病人，本就难得吃东西，这个点心给她吃应该是不会放糯米粉的，所以我也没有放
7
红枣去核加水煮至软烂
8
煮好后把红枣倒入保鲜袋中，压成泥，我没有给红枣去皮，但事实证明，还是去皮，口感更佳，也可能是我没有煮够时间，所以红枣皮有点硬硬的，把枣泥铺在上一层山药上，铺好后再加入一层山药压实
9
最后把保鲜膜提出整形，切成大小均匀的块，枣泥山药糕就做好了
