适合量产的“一锅端”椰香姜黄鸡米饭（附配菜建议
朋友曾经用椰浆煮饭，吃起来特别香，于是就记住了。 后来想想，椰子鸡火锅如此受欢迎，想必这两种食材的香味是相得益彰的，做成米饭的搭配也会很不错。思及此上网一搜果然有类似的菜，就是这个椰香姜黄鸡米饭啦。 前段时间我面临中期答辩，由于数据不太理想，没有达到自己的预期，所以完全处于消极状态。写论文和准备ppt的时候都有很多逻辑上的漏洞，自己补不上，只好越愁越拖，越拖越愁…好在办公室的人虽然很忙，但都纷纷帮我模拟答辩，提各种建议。这才在前两天终于让我顺利丢掉了这个煎熬已久的心头大患！ 对于小伙伴们的援手我内心十分感激，所以想要承包一次大家的午餐，用的就是这个一碗椰香姜黄鸡饭啦。因为要一次做多个人的分量，所以步骤上还是进行了一些调整。 这过程中自己也有一些心得，就记录于此。 我的量最后大概做了7人份（本来是冲着10人份的我谁告诉我哪里缩水了😭😭😭
食材清单
其他
- **饭**
- 1000g鸡腿肉（去骨去皮）
- 1块鸡汤块
- 2粒元贝
- 400克椰浆
- 4个西红柿
- 4个青柠
- 50g（可全替换为米）藜麦
- 5朵香菇
- 5根小黄瓜
- 650g米
- 一个蛋清
- 一把罗勒叶
- 看贴士水
- 适量姜黄
- 适量炸蒜粒
- 适量生粉
- 适量老抽
- 适量萝卜丁
- 适量蚝油
- 适量食用油
- 适量黑胡椒
水果
- 两根柠檬草
海鲜类
- 适量鱼露
肉类
- **腌制鸡肉**
蔬菜
- **配菜**
蔬菜类
- 适量欧芹
谷物
- **米饭配料**
营养成分
热量
798.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
188.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
提前把香菇和元贝用水泡开，泡的水不要丢，一会可以拿来煮饭
1. 鸡肉斜切大块（大块的肉好锁水）👈🏼我自己觉得的…）2. 加姜黄粉，足够覆盖表面就行，按摩揉匀。3. 加入黑胡椒，按摩揉匀。4. 加入蚝油，鱼露，老抽，蛋清，按摩揉匀5. 适量生粉，按摩揉匀。6. 加入食用油，继续按摩揉匀～
保鲜膜包好丢进冰箱腌制一会（我是早上出门前丢进冰箱晚上回来做的，但三十分钟应该足够了）
锅烧热，下油，大火迅速炒开鸡肉。煎至表面变色即可滑出，不要过头了免得老。放置一边待用.
准备煮饭的水。（刚才泡香菇的水可以用起来）足够的清水烧开，丢一块鸡汤宝和切成块的柠檬草进去，煮开后和椰浆混合。原则上来说是1:1，可以根据自己口味调。煮开后最好试试咸淡，该加盐可以加盐了。不过别太咸，毕竟鸡肉也有味道，后期还可以再调整。
萝卜元贝香菇切成丁备用
米放入电饭煲，加水，再放入炒好的鸡，香菇，元贝，胡萝卜丁，以及一些炸蒜粒（我是超市买的，没有可以不加，加了香喷喷）。盖上盖子煮饭。快好的时候把罗勒叶丢一把下去。
煮的过程中黄瓜切丝，西红柿切片，青柠也切成四瓣。（忘记照相了）等饭煮好后就可以拌匀准备吃啦
放上欧芹做装饰，把黄瓜西红柿青柠都码好～美美哒
