小米凉皮
简单
4人份
西北人民的智慧体现～
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食材清单
其他
- 1勺辣椒粉
- 2勺醋
- 3勺土豆淀粉
- 4瓣蒜
- 一勺油
- 两杯小米
- 半勺鸡粉
- 适量水
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 1勺糖
- 1勺酱油
- 半勺盐
营养成分
热量
320.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
978.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
两杯小米提前泡4小时，洗干净倒入破壁机，加水。水量超出小米一指高就可以了。
2
用胡萝卜键打碎
3
打碎之后用筛网过滤
4
加入三勺土豆淀粉搅拌均匀
5
拌匀后看下，基本能连成线就可以了，如果太厚实可以加一点水。
6
平底烤盘刷油
7
倒入米糊，能铺满烤盘的量就可以了。
8
把烤盘放入烧开水的锅里，盖上锅盖煮大概两分钟
9
煮到米糊鼓起，就熟了
10
把盘子拿出来，坐在凉水里，凉透以后就可以揭下来了。揭下来的凉皮要刷一层油，防止粘连。
11
把葱蒜切沫
12
把所有调料和葱蒜沫放到一起，加凉开水拌匀
13
把小米凉皮切成菱形。放入大碗里，浇上调料
14
最后撒上辣椒面，烧点儿热油泼在辣椒面上，特别香。
