黄油版肉松豆沙酥饼
简单
4人份
家里一直缺猪油，所以写了个黄油版的酥饼方子～ 肉松配豆沙真的好好吃！😋 方子是五个酥饼的量，大家可以翻倍做～😊
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15g软化的黄油
- 20g水
- 30g低粉
- 50g中粉
- 60g红豆沙
- 6g糖
- 油皮：
- 油酥：
- 蛋黄和芝麻或红曲粉
- 表面：
- 馅：
肉类
- 20g肉松
营养成分
热量
405.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
134.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮所有材料混合，揉成光滑面团。放进保鲜袋里，静置一个钟到两个钟。相信我，静置出奇迹，一定要静置足够时间，当然如果你揉出了手套膜那么静置十五分钟就行了^_^
2
油酥和好待用。黄油一定要足够软化，不然油酥会硬，油酥要是软的接下来才好操作。
3
静置好的油皮拿出来（或者直接在保鲜袋里）揉几下。油皮和油酥分别分成等量的五份，我是油皮19g一个，油酥9g一个，用油皮包住油酥。用保鲜膜盖住，静置五分钟。
4
依次取包好的面团，收口朝上，压扁，用擀面杖擀成长条状，从上至下卷起～卷好的用保鲜膜盖住醒十五分钟。
5
这个十五分钟的时间我们来做馅。每个馅我是肉松3g加红豆沙12g，用红豆沙包住肉松。（不能用太软的红豆沙，不然包不住！）
6
因为肉松不好包，如果收口不能完全收紧也没问题，馅包进面团的时候，收口朝下就可以了。全部做好后放在一边待用。
7
十五分钟后，再次取面团，擀成长条，从上至下卷起，盖保鲜膜醒十五分钟。
8
这个十五分钟可以来调表面装饰。如果用蛋液装饰就准备好一个鸡蛋黄，还有白芝麻或者黑芝麻。我是自己写字在酥饼上，所以用红曲粉加一点水，再准备好一个最小号的毛笔。
9
第二个十五分钟过后，取面团，从中间按下，两边往中间捏，按扁整个面团，按圆后包入豆沙肉松馅～虎口往上推面团收口，收口朝下摆进烤盘。
10
刷蛋黄液的就这个时候在面团表面刷两层，洒上芝麻。我是把面团按扁，用毛笔沾红曲粉溶液在表面写字～
11
装饰好表面后，放入预热好的烤箱，180度25分钟～
12
烤好后放凉再吃哦～
