生啫鱼头煲 by wqy

简单 4人份
生啫鱼头煲 by wqy
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食材清单

其他
  • 1个青椒（最好红椒，颜色搭配更漂亮）
  • 1个鱼头（花鲢鱼）
  • 5瓣蒜
  • 7个红葱头
  • 勺料酒
  • 勺生抽
  • 勺生粉
  • 勺蚝油
  • 勺香油
  • 黄灯笼辣酱（或者用 3个泡米椒）
蔬菜类
  • 2根葱
  • 3根芹菜
  • 5片姜
调味料
  • 克盐
  • 克糖

营养成分

热量

275.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

60.0 克

纤维

3.0 克

糖

17.0 克

钠

220.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鱼头 洗净 切块

步骤 1
2

葱 去根 洗净 切3cm段

步骤 2
3

姜片 洗净，取2片 切成姜末

步骤 3
4

红葱头 去两头 去皮 切大块

步骤 4
5

大蒜 刀侧拍扁 去皮

步骤 5
6

鱼块中 放入2汤匙料酒、1.5汤匙蚝油、1汤匙生粉、1汤匙生抽、1小勺盐、姜末，捏抓均匀 腌制半小时左右

步骤 6
7

芹菜 去根 洗净 茎叶分离 茎切3cm段

步骤 7
8

辣椒 去蒂、去籽 洗净 切1cm宽片

步骤 8
9

取一口锅（最好是砂锅）

步骤 9
10

放入油（略多些）油热

步骤 10
11

放入 3片姜片、蒜头、红葱头 爆香

步骤 11
12

加入2小勺糖、1小勺黄灯笼辣椒酱

步骤 12
13

加入 芹菜茎 翻炒均匀

步骤 13
14

码上香菜叶 铺在锅底和锅边 以防粘锅

步骤 14
15

放入鱼块 浇上腌制的酱料

步骤 15
16

中小火 焗5分钟

步骤 16
17

码上葱段

步骤 17
18

锅内 沿着周边 淋上2汤匙料酒

步骤 18
19

（用砂锅的 可以盖上锅盖 在锅盖周边 淋上2汤匙料酒）

步骤 19
20

中小火 焗3分钟

步骤 20
21

待鱼肉熟 淋上香油 即可

步骤 21

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