西葫芦鸡蛋蒸饺(全烫面)
简单
4人份
每每休息日都要做点好吃的给家人，面点经历了无数次的失败，终于有了一点点进步。
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食材清单
其他
- 1000克西葫芦
- 150克黑米粉
- 20克金钩海米
- 400克开水
- 450克白面粉
- 4勺蚝油
- 6个鸡蛋
- 8朵香菇
- 一小把木耳
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
149.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
875.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泡发木耳。
2
白面粉与黑米粉混合均匀，边淋入开水边用筷子搅成棉絮状，然后揉成团，放在密封的容器里醒发。
3
海米洗净用开水泡软。
4
西葫芦、胡萝卜切丝用盐腌10分钟，去除水份。
5
鸡蛋加入泡发海米的水打散，放2g盐，煎成鸡蛋碎，晾凉备用。
6
此时把之前腌制好的西葫芦胡萝卜丝攥干水份，切几刀。提前泡发好的木耳切丝，香菇大葱切碎。
7
鸡蛋与西葫芦丝已经有盐分，把所有馅料混合在一起加4勺蚝油调味就可以了。
8
醒发好的面团揉光滑，分成30g一个剂子，擀皮，包饺子。
9
冷水上锅，水开，大火蒸10分钟。
10
面团揉好后，可以放冰箱冷藏一天随用随取。
11
全烫面蒸饺热食软糯，冷食Q弹。而且快手好操作。
12
此配方出品32个x30g的蒸饺。
