玫瑰莲藕酥，绝对惊艳的馅料，一口难忘
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克五得利面粉
- 150克冷水
- 25克色拉油
- 30克纯藕粉
- 30克色拉油
- 35克蔓越莓
- 3克玫瑰花瓣
- 42克温水
- 50克低筋面粉
- 水油皮
- 油酥
- 馅料
调味品
- 65克白糖
调味料
- 15克白砂糖
谷物
- 酥皮面团
营养成分
热量
294.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
699.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酥皮制作
2
1.制作水油皮及油酥
3
水油皮：将称量好的原料混合均匀，用厨师机中速搅打至起膜，然后分成18g每个的剂子，保鲜膜膜封好备用
4
油酥：将称量好的面粉和油混合均匀成面团，分成11g每个的剂子
5
2.包酥：将称分好的水油皮面团包入称量好的油酥面团
6
3.开酥：将包好的酥皮面团用擀面杖从中间王两边擀成长舌状，然后一头顺势卷起，成一个酥皮卷，适当松弛几分钟；用擀面杖将酥皮卷擀成长片状，从三分之一处叠起，一共三层，成四方块状备用
7
制作馅料
8
1.将称量好的所有原料倒入汤锅中，慢火加热至浓稠透明即可离火，然后冷却
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2、将熬好的馅料分成35g一个的馅料备用
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成型，烤制（此时可预热烤箱，上火160℃，下火170℃）
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1.将酥皮用擀面杖擀开，然后包如称量好的馅料即可
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2、烤箱按照设定好的温度，放入包好的点心烤制20分钟左右，外皮鼓起，酥脆即可出炉
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3、放凉后口感更佳
