牛乳脏脏黑丸松饼
简单
4人份
好爱👄珍珠的口感 QQ滑滑的 昨晚做了就配了烧仙草 今早起来也不想放过她
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食材清单
其他
- 10g植物油(可不加）
- 120g木薯淀粉
- 2只蛋黄
- 2蛋白
- 30g黑糖（红糖）
- 40g黑糖（没有黑糖的我用了红糖）
- 50g低筋面粉
- 50g清水
- 80g水
- xxxx珍珠
- xxxx糖浆
- xxxx蛋白糊
- xxxx蛋黄糊
- xxxx装饰
- 一勺雪糕
- 一小勺蜂蜜
- 半支牛乳雪糕
- 吃哇⊙ω⊙剩下的半个可以配松饼
- 少许黄豆粉/可可粉
调味料
- 15g砂糖
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
126.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我是提前一晚，做的珍珠，免得早上起来手忙脚乱，根本没时间。晚上可以一边追剧，一边做珍珠。
2
红糖和水混合，小火煮至红糖融化，开大火煮沸，关火加入全部木薯粉。揉成团，搓成小珍珠，麻烦也可以直接切成小块。做好的珍珠可以冷冻保存。
3
稍微多一点的水煮珍珠。
4
小火盖盖煮十分钟左右，捞起来尝尝，有无硬心，没有硬心就是煮好了。
5
捞起来备用。
6
比较大的鸡蛋两个，蛋黄蛋白分开。
7
蛋黄中加入，融化的牛乳雪糕，蜂蜜，搅拌均匀。最后加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
8
打发蛋白，分三次加入白砂糖，打至硬性发泡。
9
分三次，和蛋白和蛋黄糊，不要过度搅拌，以防消泡，混合均匀，即可，装入裱花袋。
10
不用加油，挤入平底锅小火慢煎，加少量清水，盖盖焖三分钟。翻面一分钟即可。
11
要煎多久，要根据你的松饼的厚度。
12
现在流行厚松饼，时间也要相应的加长。
13
松饼的时候就可以煮珍珠糖浆了。
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30克黑糖/红糖，+50克清水
15
煮至粘稠状即可。
16
煮好的珍珠放入糖浆中。
17
松饼装盘，淋上珍珠和糖浆，放上冰淇淋，
18
我是馋大黑了，所以放了大黑，其实放牛乳味道的更合适一些，就放那剩下的半支牛乳雪糕吧。然后再撒上黄豆粉或可可粉。
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也可以再加些，红豆，抹茶粉，做成其他口味的。
