花生椒盐花卷
简单
4人份
这应该属于最质朴的花卷了，用料简单，材料也很普通，制作起来也很方便快捷。花卷既可以白嘴儿吃，也可以搭配菜品、粥类食用。这道花卷也很适合给山区的孩子们作为主食，花生米如果没有可以用芝麻代替，也可以用葱末代替，花椒属于很普通调味品，可以用孜然、茴香籽代替，直接用油、盐也可以做花卷，口味稍差一些。每个孩子午餐只有3元钱，3元钱我们也要把它用好。普通的食材，稍稍用心，就会变成可口的美食，希望上里的孩子们能够吃到这款花卷。 做馒头通常面粉：水=2:1；花卷、包子等造型发面制品最好面团稍硬一些，这样比较容易保持形状。鲜酵母没有可以用干酵母代替，鲜酵母：干酵母=10:7或10:8
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食材清单
其他
- 1汤匙植物油
- 230克水
- 500克面粉
- 50克花生米
- 5克花椒
- 8克鲜酵母
调味料
- 1/2茶匙盐
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
486.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜酵母放入230克水中浸泡3分钟搅拌成酵母水，分次加入面粉中，先搅拌成雪花状，再揉搓成面团，加盖饧发到面团原体积2倍大
2
花生米烤熟或炒熟，搓去外皮
3
再用刀切成小粒
4
花椒用油炸香捞出晾凉
5
把花椒用擀面杖擀碎，再用刀粗剁几下
6
发酵好的面团放到案板上，揉搓到完全排气
7
把面团擀成厚度约为3毫米的长方形面片
8
撒入盐，用手抹匀稍擀；再放入植物油
9
用刷子把油刷匀
10
撒入花椒末，抹匀
11
再均匀撒入花生碎粒
12
从面片长的一边由上向下卷起
13
卷好的面卷用刀切成宽度为2厘米的剂子
14
两个剂子叠放在一起，筷子平行切口放在剂子上
15
手握筷子两端压下
16
把坯子拉长
17
再把两端向相反的方向旋转
18
拿起坯子，一端在手指上缠绕一圈，使首尾两端搭在一起，压紧
19
所有的花卷生坯做好后，加盖拧干的湿布饧发20分钟
20
蒸锅加水烧开，铺好打湿的屉布，放入画卷生坯，加盖大火烧开上汽后转小火蒸15-20分钟，关火3分钟后开盖取出