【柠檬酸辣鸡爪】小时候啃手指的味道，就是这菜！
简单
4人份
一到夏天，凉菜总是比大鱼大肉都要受欢迎，有一种凉菜可以当零食吃，特别是看剧刷综艺，它是像瓜子一样的存在，这就是各种风味的鸡爪。今天教大家用柠檬、百香果来做酸辣鸡爪，既有嚼头，又果香十足，还不上火，包你爱到啃手指！
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食材清单
其他
- 100毫升纯净水
- 10克蚝油
- 10克香菜
- 15只鸡爪
- 1个百香果
- 20克泡椒
- 20毫升料酒
- 20毫升生抽
- 2个柠檬
- 3瓣大蒜
- 8个小米辣
- 少许八角
- 少许花椒
蔬菜
- ¼个洋葱
蔬菜类
- 3片姜片
调味料
- 30克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
399.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
160.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪剪去趾尖，一分为二，在掌心划一刀便于入味；
2
冷水入锅，加姜片、花椒、八角、料酒煮开，撇去浮末，根据自己喜欢的软硬程度煮8~10分钟，捞出泡入冰水中；
3
汁水用百香果、柠檬片、柠檬汁、小米椒圈、泡椒、大蒜末、洋葱、香菜调匀，加绵白糖、盐、生抽、蚝油，搅拌过后放入鸡爪，加少量纯净水或凉白开稀释一下，浸泡冷藏过夜，三天之内随取随吃。
