零基础戚风蛋糕（八寸）
简单
4人份
几年前做过一个惨不忍睹的戚风，后来就emmm…… 最近因为疫情，在家闲着无聊又开始捣鼓起烘培 顺便分享个我觉得不错的方子，自己总结如下
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 40克玉米油
- 5个鸡蛋
- 60克牛奶
- 7-8滴柠檬汁
- 80克低筋面粉
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
881.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离出的蛋白放冷冻室10-15mins
2
（不要结冰哦～这样有利于蛋白霜打发稳定）
3
蛋白、蛋黄尽量分离干净
4
具体如图，Z型或W型翻拌
5
拿出来加几滴柠檬汁，开始中速转圈打
6
打至大泡沫，第一次加1/3细砂糖； 再打至细纹路，第二次加1/3细砂糖；
7
最后打至纹路明显，第三次加1/3细砂糖；
8
慢速打至湿性发泡略偏干
9
温度 120-150°C，时间50-60mins
10
具体看自家烤箱而定.不确定可以先取中间值温度
11
烤好了底部才是朝上的，这个裂面不解释了😂
12
做了两个，分别是六寸和八寸～～但方子是八寸用量，不要看错咯！
