山东开花大馒头
简单
4人份
因为好吃，所以记录！研究了好几次，终于成功了
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食材清单
其他
- 280克凉水
- 4克小苏打
- 500克面粉
- 适量干面粉
营养成分
热量
248.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
606.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把500克面加入280克凉水和成面团，就用凉水什么也不加，不用怕粘盆子，放到暖和的地方一宿！我们东北有地热，我都是把盆放在地板上用被子盖好，发一宿就能发出来蜂窝状，如果没有地热你可以找你家最热乎的地方发面
2
发好的面有微微的酸味，不用怕，这时候你再面板上放上干面粉和小苏打，多揉一会儿，让面粉和小苏打充分的中和酸味！这时候面粉可能有点粘面板了，你就再放入一小把干面粉，就是揉，这样多放几次干面，别问我为什么，就是为了开花！揉好之后分成小剂子，揉光滑了放面板上醒20分钟，大火蒸10分钟，关火焖三分钟就好了
