海绵蛋糕 8寸
简单
4人份
参考了小岛老师的海绵蛋糕配方
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 135克低筋面粉
- 145克白砂糖
- 200克鸡蛋液
- 35克黄油
- 8克蜂蜜（水怡或等量白砂糖）
肉类
- 55克牛奶
营养成分
热量
358.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
356.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
模具壁涂上黄油，然后垫上烘培纸
2
准备好全部食材，白砂糖加入到全蛋液中，牛奶加黄油 隔水加热，蜂蜜也同时放到热水中隔水加热
3
白砂糖加入到鸡蛋液中，放在50度的热水里隔水搅拌，用来融化白糖，同时加热鸡蛋液到40度
4
把蛋液盆移出热水，放在桌面用高速打发
5
鸡蛋液全程高速打发4-5分钟左右，提起打蛋头划出8字不会很快消失
6
筛入面粉，（面粉提前过筛了两遍）
7
刮刀用翻拌手法，拌匀面粉，直到看不见干粉为止
8
顺着刮刀倒入黄油牛奶的混合物，继续翻拌均匀
9
拌到这个程度就好
10
在10cm高度处倒入面液到模具中
11
模具拿到10cm高处往下摔，震出大的气泡
12
插入牙签，不会倒，就是打发好了
13
烤箱提前160度预热10分钟，放入蛋糕液160度，烤40-45分钟
14
40分钟后，用牙签戳没有面粘在上面就烤熟啦
15
蛋糕倒扣放凉
