红与黑(双豆渣发糕)一豆渣妙用之一
简单
4人份
用黑豆、红豆和枸杞打豆浆，剩下一些豆渣，因为豆渣中含有大量食物纤维，对身体很有益处，扔掉实在可惜，那做点什么好呢？想着一直要做发糕还没做，索性就用它做发糕吧。 因为每次豆渣的含水量会有所不同，请厨友们按面团的实际软硬度调整豆浆或水的加入量。
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食材清单
其他
- 160克豆浆或水
- 1个八寸中空模具
- 280克豆渣
- 300克中筋面粉
- 3克酵母
调味料
- 20克白糖
营养成分
热量
284.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
717.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母放入晾凉的30克豆浆中(温度36一40度)搅拌至融化。
2
将酵母水、糖、豆浆、豆渣放入面粉中活匀。
3
活完大至这个状态，开始发酵。
4
发酵至大概3倍大，放上自己喜欢的干果装饰。
5
冷水入锅，大火蒸30分钟再焖5分钟就可以享用啦。
