芒果冻芝士蛋糕(无糖无奶油)
简单
4人份
奶酪 酸奶和果泥的比例都是随性而为
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食材清单
其他
- 1片5克吉利丁片
- 200克奶油奶酪
- 200克浓稠酸奶（无糖）
- 200克芒果泥
- 25克黄油
- 2片10克吉利丁片
- 50克芒果泥
- 5克柠檬汁
- 70克消化饼干
- 蛋糕糊
- 饼底
调味料
- 15克赤藓糖醇
谷物
- 镜面
营养成分
热量
118.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
663.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作饼底：消化饼装入食品袋内擀成粉末状，黄油融化为液体，将二者充分搅拌均匀，放入6寸活底戚风模具 压平，冰箱冷藏1hr以上～～戚风活底可包裹一层锡纸，后期便于脱膜。
2
制作蛋糕糊：奶油奶酪隔水融化，依次加入赤藓糖醇、酸奶、芒果泥、柠檬汁和融好了的吉利丁片（冷水浸泡+微波炉中火10秒），每一次都要彻底拌匀后再加下一种。
3
冻结蛋糕糊：取出冻结饼底的戚风模具，将蛋糕糊注入。轻轻震几下，使蛋糕糊表面平整，并去除气泡，震不掉的气泡用牙签挑破。将模具用锡纸包裹好，放入冰箱2hr以上。
4
2小时后，如蛋糕糊表面已经凝固 就开始镜面的制作。否则必须继续冷藏直至表面凝固。
5
镜面的制作：吉利丁片剪碎浸泡后 微波炉中火10秒使完全融化，50g芒果泥过筛，与吉利丁液混合 搅拌均匀。均匀倒入表面凝固好了的慕斯上，形成平整镜面。再包好锡纸，放回冰箱冷藏过夜。
6
从冰箱取出冻好的蛋糕，将模具放在宽口瓶上，用吹风机烘热模具四边，轻轻一震 ，即可脱模。
7
切蛋糕时 先把刀在开水中烫一下擦干水分，每切一刀都要烫一下再擦干水分。完工！
