黄皮酱红烧鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.5汤勺老抽
- 15粒花椒
- 1个干辣椒
- 1条（800克）罗非鱼
- 1汤勺料酒
- 1汤勺生抽
- 1汤勺蒸鱼豉油
- 1汤勺黄皮酱
- 1饭碗清水
- 2汤勺食用油
- 3瓣蒜
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味料
- 2克盐
- 2克糖
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
106.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼买的时候可以请店家帮宰杀好，回到家洗去腹腔内的黑膜后，在鱼的正反两面画上花刀。鱼头我请店家帮我砍下来了，拿来弄个天麻川芎鱼头汤。
2
炒锅中放入两汤勺食用油，转一转炒锅，让锅底均匀沾上食用油。
3
小火加热后，将鱼放入炒锅，煎至两面微黄。
4
备好姜，葱，蒜，干辣椒，葱，花椒。用老抽，生抽，黄皮酱，蒸鱼豉油，酒，白糖，盐调成酱汁。
5
用锅中的底油爆香姜，葱，蒜，辣椒，花椒
6
随后倒入酱汁。
7
放入一饭碗清水
8
放入煎过的鱼，大火烧开后转小火煮8分钟即可出锅
9
成品图