养颜又健康的母亲牌面包
简单
4人份
这款秋冬养生必备的红枣枸杞藜麦包。甄选养颜红枣，国外减脂达人十分推崇的藜麦，加上提高免疫力的枸杞作为面包的基底，闻起来带着红枣枸杞的微甜香味，面包越嚼越香，还可以吃到红枣枸杞和藜麦的颗粒感，一包囊括美味与健康~
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食材清单
其他
- #红枣泥
- 1000g王后高筋粉
- 100g枸杞
- 100g蜂蜜
- 10g低糖酵母
- 150g老面
- 150g黄油
- 200g红枣片
- 25g黑朗姆酒
- 300g红枣泥
- 350g冰水
- 500g水
- 50g常温水（用于溶解酵母）
- 60g藜麦
调味料
- 10g盐
营养成分
热量
796.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
108.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备：
2
1、红枣泥：红枣干切开，取出枣核。加入适量水煮软后沥干水分。加入朗姆酒压成泥状。
3
2、把藜麦和水用1:1的比例，提前1个小时泡好。
4
准备好所有食材。
5
后油法搅拌到完全扩展阶段。
6
整理成圆形，面温25℃。
7
发酵温度26℃，湿度75%，基础发酵50分钟。
8
发酵好的面团分割成250g一个的面团。
9
滚圆。
10
发酵温度26℃，湿度75%，松弛30分钟。
11
醒发好的面团正面向上，用擀面杖从中间擀开。
12
翻面后从上向下卷起，整成短棍型，长约15cm。
13
发酵温度35℃，湿度80%，进行最终发酵40分钟。
14
发酵好的面团表面均匀划上5刀。
15
烤箱上火230℃，下火180℃，蒸汽3秒，烘烤18-22分钟。
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