香葱芝士包拼沙拉火腿包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 171g高粉
- 22g糖
- 2g酵母
- 34g鸡蛋
- 45g低粉
- 50g老北京风味火腿
- 54g（高粉9G，水45G）汤种
- 63g水
- 约3匙沙拉酱适量
- 适量（切碎）马苏里拉芝士
- 适量约3-4根（只用叶子部分）葱
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
910.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作汤种，放凉备用。葱切成小段加1匙盐腌20分钟后榨干水分备用。火腿切成碎粒备用
2
后油法将所有材料揉到扩展阶段，基础发酵至2.5倍大
3
分割成两大等份，排气、滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
4
取其中一份用擀面杖压平成1cm厚度，均匀地铺上葱花，卷起成长条
5
取另外一份用擀面杖压平成1cm厚度，均匀地抹上沙拉酱，铺上火腿粒，卷起成长条
6
葱花卷切成8等份，再将每一等份对半切开，相互缠绕卷起；火腿卷切成8等份即可
7
将一份葱花卷一份火腿卷放入模具成双拼，进行二次发酵
8
发酵至手指按下面团几乎不会弹时，葱花卷部分撒上马苏里拉芝士，火腿卷部分涂上蛋液
