爱心型椰蓉小面包
非常好吃，简单易操作的椰蓉面包，方子是从网上看到的，经过两次尝试以后，根据自家情况稍作调整，给自己一个备份，也可供厨友们参考，
食材清单
其他
- 140克牛奶
- 1个鸡蛋
- 2/3个鸡蛋液
- 200克高筋面粉
- 20克奶粉
- 25克黄油
- 2克食盐
- 3克干酵母
- 50克低筋面粉
- 60克椰蓉
- 椰蓉馅材料
- 面团材料
调味料
- 25克细砂糖
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
224.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
高筋粉，低筋粉，糖，盐混合在一起。
把蛋液打散，放2/3个蛋液到140克牛奶中，搅匀，差不多液体用量170克。剩余1/3个蛋液就做最后刷面包表面。
把液体加入到面粉中，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，大概揉10分钟，然后可以盖保鲜膜醒发30分钟。
然后把面团切块，黄油软化分成小块撒到面团上，用手爸黄油全部揉进去。
我没有面包机，全程手揉面。刚开始面团会很黏，不用担心，越揉越光滑，黄油全部被面团吸收进去以后，变成很软的一团，一点不粘手。大概10多分钟。
再切成小块，把酵母用一点点水给化开。
涂抹到面团上，接着揉面15分钟。可以像搓衣服那么搓出去，也可以摔打。这个揉面过程网上有很多教学视频。
全程揉面30分钟，最后一个柔软湿润的光滑面团盖保鲜膜放在温暖处发酵。
发酵至两倍大，手指戳一个孔不塌陷不回缩就可以啦。
取出面团，轻柔排气，分成8等分，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
这期间就可以做椰蓉馅了，把所有材料按比例混合到一起。
搅拌均匀以后，也分成8等分，揉成圆球。
面团醒发好以后擀成中间厚四周薄的圆饼。
像包包子一样把椰蓉馅包进去，收口捏紧。
收口朝上，用手压扁，然后擀成长条形。
左右对折。
上下再对折，整理成一个小三角形。
然后从中间切开，注意三角形顶端不用切。
左右两边向上一翻，就形成的❤️型。
也可以像这样，在一边斜刀切口，只切断上层面皮就可以，下层不用切断。
然后把面饼翻过来，从下边网上卷起。
卷到头把收口压在下边。
全部做完之后，烤盘垫油纸，摆好。
放入烤箱二次醒发30分钟，下边放一碗热水保持湿度。
二次醒发之后取出，烤箱180度预热，给面包表面刷上蛋液。
放入烤箱中层，180度烤16-20分钟，根据自家烤箱脾气看着火候，如果后几分钟颜色太深可以加盖锡纸。
出炉以后有点变形，但是味道不受影响。
出炉趁热吃，柔软香甜，内部分层拉丝效果也很好。
放凉之后装袋密封保存。如果第二天还想吃热的，可以盖上锡纸，160度加热5分钟，跟新出炉的一样哦！
