流心芝士蛋糕杯（消耗奶油奶酪和雀巢淡奶油）
简单
4人份
大家都知道雀巢的奶油定型差，本来想买来抹面的，结果失败了就一直剩着，正好还有些没用完的奶油奶酪，一起来做流心芝士蛋糕，没想到意外的搭配非常非常好吃！
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 100克雀巢淡奶油
- 10克玉米淀粉
- 250克奶油奶酪
- 60克低筋面粉
- 6个鸡蛋
- 70克淡奶油
- 70克黄油
- 两滴香草精
- 奶油部分：
蛋类
- 芝士蛋糕部分：
调味品
- 75克糖
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
804.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清和蛋白分离，蛋白放冰箱备用
2
除了糖以外的东西统统放进蛋黄糊里，隔水加热一边搅拌
3
搅拌成这样无颗粒的就行了（拍糊了）
4
蛋白里加几滴柠檬汁或者白醋打发，分三次加入白砂糖
5
打发到这样发白了竖起有小勾的就行了
6
混合蛋黄糊和蛋白糊：先三分之一的蛋白倒入蛋黄糊翻拌后再通通倒入蛋白糊翻拌均匀（这样做是因为两个糊稠度不一样，如果一下子倒进去可能会消泡）
7
这时可以开始150度预热烤箱了，把糊糊倒入纸杯里，因为我要加奶油所以没把它抹平，随意一倒，你如果只做轻芝士蛋糕杯的话注意磨平
8
送入烤箱，上下火120度，50分钟，烤到一半的时候观察下如果有开裂的迹象，停一下盖上锡纸继续烤，不加奶油的话，50分钟烤完升到200度烤3到5分钟，让表面上色
9
等待的时间开始做奶油了，秤一下你剩了多少奶油，然后10之1的量加糖就行了，我只剩115克了，所以加了11克糖，打到小弯勾立起就行了
10
放入裱花袋，需要一个这样的裱花嘴，没有的话就普通裱花嘴，那表面裂得会大点
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烤好的蛋糕，放凉后（一定要放凉！不然奶油预热就化了，白打）把裱花嘴插入蛋糕，向内部打个圈，慢慢注入奶油
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然后表面也挤上奶油，我还撒了榛果碎
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非常非常软嫩的芝士蛋糕，用勺子挖一口看看，奶油流心真的超好吃，一起来试试吧
