好吃不腻的紫薯芋泥蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 40克植物油
- 40克牛奶或水
- 40克白砂糖（蛋白霜用）
- 4个鸡蛋
- 55克低筋面粉
- 数滴柠檬汁
- 紫薯芋泥200克蛋糕卷夹馅
营养成分
热量
688.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
363.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆里。
2
蛋黄的盆里加入油、牛奶，用手动打蛋器搅拌至牛奶和油完全融合，呈乳化状态。
3
筛入低筋面粉，搅拌至无白色颗粒。
4
蛋白打发：蛋白中滴入几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋白霜，打至提起打蛋器如图的大弯钩。
5
打发好的蛋白放三分之一进蛋黄糊里翻拌均匀，再把面糊倒入蛋白盆里，翻拌均匀。
6
把拌好的面糊倒入垫上油布烤盘里，抹平表面，150度烤25分钟。
7
蛋糕体烤好了
8
抹上馅，卷起来
