豆沙卷（详细）
简单
4人份
吃货的选择～
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食材清单
其他
- 1个全蛋
- 1个蛋液
- 280g（我用240一袋牛奶。用43g水弥补的）牛奶
- 408g（原配方400g，因为我没奶粉55）高筋面粉（小麦多芯）
- 40克黄油
- 43克（弥补牛奶280g）水
- 4克酵母
- 适量红豆沙
调味料
- 2克盐
- 40g细砂糖
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
232.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶240+水43+鸡蛋1个=先放液体
2
面粉过筛408g（因为原配方加了奶粉，我没加。所以多加了8g面粉）
3
细砂糖40g+盐2g对角放。
4
+酵母4g放中间。用面粉盖上点儿。
5
启动和面程序。
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大概揉了15分钟。
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加入软化的黄油。继续揉。
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十分钟左右就差不多了。
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然后就放在面包机吧。
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因为要出门，所以没有选择发面程序。
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直接放着。上面盖了保鲜膜和一层布保温的。
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放了下半天吧。
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11点半出门，17点回家。
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发酵这样了！
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满满的蜂窝哦。
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就在这里加了很多干面粉！因为一开始我放了水555很粘手。
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本来担心放干粉会影响第二次发酵，
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但我揉了好多遍以至于手腕痛！
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不过结果还算好的。
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排气后，
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揉成均匀12等分。
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放置醒15分钟。
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开始包！
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造型随意自己选。
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成色还算可以
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小花卷
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定型后放入烤箱发酵第二次。
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这次也没有用发酵功能，就是放了一个小时，就变大了！
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拿出来时可以预热烤箱160度。上下烤。
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刷上蛋液，多刷点儿别舍不得。
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我的放少了！悔呀
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烤好喽～
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烤好后不要马上拿出烤箱，等5分左右再拿出。