丝瓜白蚬子，鲜得跳起来
简单
4人份
丝瓜和蚬子非常搭，可以说是绝配。 热量很低，营养价值极高。
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食材清单
其他
- 3瓣蒜
- 4勺料酒
- 500g白蚬子
- 半勺蚝油
- 少量味极鲜生抽
蔬菜
- 2根丝瓜
蔬菜类
- 2根葱
- 4片姜
营养成分
热量
439.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
320.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
丝瓜去皮，不需要刻意把皮都去掉，稍微留点绿棱，这样丝瓜不会一炒就烂
2
丝瓜切成滚刀块
3
用清水泡着，不然直接氧化变黑，一直到入锅前再把水倒掉#这是丝瓜不黑的关键
4
水加热到80度左右，+酒+蚬子
5
微微开口就捞出，不然就老了。取出蚬子肉，反复冲洗干净
6
蚬子肉控干水，+葱+姜+酒，腌制15分钟，最后把酒控干
7
放油，小火+葱+姜+蚝油煸香，大火倒入蚬肉翻炒，烹入料酒，快速捞出装盘待用
8
锅内底油，+盐，倒入丝瓜，翻炒
9
丝瓜半软时倒入蚬子肉，淋入少许味极鲜生抽，注意，几滴就够了
10
+小半碗水+白胡椒粉
11
出锅前撒入葱绿和蒜米
12
煮出来的汤像高汤一样，极其鲜美
