夏日香甜草莓奶油泡芙
简单
4人份
夏天到啦，刚出炉的酥香泡芙壳➕清香草莓奶油是一道高颜值最适合做下午茶的甜品了。泡芙说难也难说简单也简单，只要掌握其中的小技巧，家庭版泡芙也能轻松get。 学会做了泡芙壳，便可以随心所欲加入你喜欢的调料填入泡芙的大肚子里。 开始学习吧。
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食材清单
其他
- 150克淡奶油
- 18克无盐黄油
- 1克红曲粉
- 20克低筋面粉
- 20克水
- 20克牛奶
- 25克低筋面粉
- 30克草莓酱
- 35克常温蛋液
- 泡芙面团#
- 草莓奶油#
- 酥皮#
调味品
- 10克绵白糖
- 20克无盐黄油
调味料
- 15克细砂糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
340.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称好材料，黄油在操作盆中软化。
2
黄油软化后加入细砂糖，按压均匀。
3
将粉类一起晒到盆中。
4
粉类偏多，【切拌】直至看不见粉末。放到保鲜膜上，整形为10*10cm。
5
放进冰箱冷藏。
6
准备好泡芙面团的材料。
7
预热烤箱，上下管均190度。
8
开始做泡芙面团。黄油、牛奶、水、盐一起放到奶锅中，开小火融化。
9
完全融化后开中火让液体沸腾，关火，一次性加入提前过筛好的面粉。
10
迅速搅拌均匀。再开小火，调整面团的湿度以及让面团回温。
11
快速将面团放到伙伴盆。
12
分3次加入蛋液，用打蛋器搅拌均匀。直至面糊滴落形成3-4cm的直角。
13
面糊装入裱花袋，挤成四个直径5cm的泡芙面团。迅速放上提前刻好的4cm酥皮面团。迅速放进烤箱，开始烤制。
14
烤25-30min，根据自己的情况设定哦。
15
太扁的话说明进烤箱时面团温度还是偏低哦。
16
烤好出炉晾凉。准备奶油馅。
17
淡奶油➕绵白糖打到6成，加入草莓酱打到七成。装入带从泡芙底下挤入奶油挺起泡芙的肚子。Done！
