蔬菜大虾粥
简单
4人份
一道绝对值得自己尝试制作的菜粥
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1小勺白胡椒粉
- 8只厄瓜多尔海白虾
- 克香油
- 四分之一杯糯米
蔬菜类
- 若干姜丝
调味料
- 克盐
谷物
- 半杯米
营养成分
热量
711.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
631.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
3个人3碗的量 3把大米1把糯米 3升的锅如图
2
底粥熬制：姜丝+香油3，4滴+盐一小勺
3
预约凌晨熬制 早上起床就有现成的底粥
4
油菜3颗
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切丝备用
6
虾8个
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处理方法：
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-剪刀剪去嘴、眼和虾须；
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-从头部剪开虾背的皮到虾尾 ；
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-除去虾线。
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剪开虾背后的虾 如上图
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为啥要剪开？
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吃时真的很方便 单手就可去虾皮
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家有小孩老人 留头直接去掉虾皮 以便食用
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虾的腌制方法：
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料酒一勺 姜丝若干 一小勺盐 搅拌均匀 腌制5分钟
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不喜姜丝可切姜片 方便剔除
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熬好的白底粥入砂锅 小火开锅后加入虾和姜丝 搅拌到看到米粥变红后
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这个过程很美 白粥一点点由白渐变微红到很红 说明虾在成熟过程中逐步散发虾油到粥里
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很红的状态时说明虾有8分熟，这时需要进行下一步
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继续保持小火状态
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这一步也有做法是去虾头 熬制虾油再加入粥里。因熬制虾油需要放很多油才能熬制出来 吃时会有油腻感 个人不太喜欢
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加入切好的油菜搅拌均匀 放入盐+白胡椒+香油 调味关火 利用砂锅的余温再腾一会儿。
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依旧保持小火
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粥熬好，关火装碗。
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美不美？很有成就感吧？！
