家人很爱吃广东肠粉,所以买了专用粉,想吃就做上几个。
423.0 卡
14.0 克
23.0 克
26.0 克
1.0 克
20.0 克
770.0 毫克
D,C
Magnesium,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
肠粉专用粉和水混合成细腻的粉浆备用。
现在来做酱料,姜、葱、蒜油里爆香后,加生抽、老抽、蚝油和水烧开后即可,吃的时候用沥网过滤一下。
备好蛋液、葱花、肉末(加少量盐和料酒搅拌下)、生菜。
准备两个平底的大盘子,一个蒸好另一个马上就可上锅了。
锅里水烧开,蒸架上放上盘子,刷一层油。
倒入2勺粉浆,转动锅子让粉浆流满盘底,越薄越好。
等粉浆稍有凝固,用勺子撒2勺蛋液,1勺肉末,用勺子将肉末弄弄散,以免肉蒸不熟,撒些葱花,盖上锅盖2分钟左右。
粉皮变半透明,起大泡就可以出锅了。这时候把另一盘准备好的粉浆可以上锅了,如此反复。
用刮面刀慢慢卷起肠粉
切段淋上酱汁就是鲜美可口的广式肠粉了。