鸡蛋鲜肉肠粉

简单 4人份

家人很爱吃广东肠粉,所以买了专用粉,想吃就做上几个。

鸡蛋鲜肉肠粉
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食材清单

其他
  • 粉浆材料:
  • 配料:
  • 酱料:
  • 100克肠粉专用粉(白鲨)
  • 250克水
  • 适量水
  • 适量生抽
  • 适量老抽
  • 适量蚝油
  • 适量食用油
  • 适量鸡蛋
肉类
  • 适量肉末
蔬菜
  • 适量姜葱蒜
蔬菜类
  • 适量生菜
  • 适量葱花

营养成分

热量

423.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

26.0 克

纤维

1.0 克

20.0 克

770.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

肠粉专用粉和水混合成细腻的粉浆备用。

步骤 1
2

现在来做酱料,姜、葱、蒜油里爆香后,加生抽、老抽、蚝油和水烧开后即可,吃的时候用沥网过滤一下。

步骤 2
3

备好蛋液、葱花、肉末(加少量盐和料酒搅拌下)、生菜。

步骤 3
4

准备两个平底的大盘子,一个蒸好另一个马上就可上锅了。

步骤 4
5

锅里水烧开,蒸架上放上盘子,刷一层油。

步骤 5
6

倒入2勺粉浆,转动锅子让粉浆流满盘底,越薄越好。

步骤 6
7

等粉浆稍有凝固,用勺子撒2勺蛋液,1勺肉末,用勺子将肉末弄弄散,以免肉蒸不熟,撒些葱花,盖上锅盖2分钟左右。

步骤 7
8

粉皮变半透明,起大泡就可以出锅了。这时候把另一盘准备好的粉浆可以上锅了,如此反复。

步骤 8
9

用刮面刀慢慢卷起肠粉

步骤 9
10

切段淋上酱汁就是鲜美可口的广式肠粉了。

步骤 10

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