鸡蛋炸酱面的花式🌸做法
家里时常会剩半根根胡萝卜🥕，一个小西红柿🍅之类的，做菜不够，扔了就略显可惜。这些有些鸡肋的新鲜蔬菜就能在炸酱面里大放光芒☀️☀️
食材清单
其他
- 1个小西红柿
- 1份面条
- 1勺淀粉
- 2个（我饭量大😋饭量小的1个就好）鸡蛋
- 半根或1根尖椒
- 喜欢的多加，五花肉最好，香😋猪肉
- 大的1/3，小的1/2胡萝卜
- 比炒菜少些葱
- 适量纯净水
- 食指和大拇指圈起来那么多。喜欢的可以多加金针菇
蔬菜
- 1/3根黄瓜
调味料
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
462.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
285.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
❗️❗️提前说明：上述所有的蔬菜可任意三种结合，两种也行，只是量要加大。熟练掌握炸酱面做法之后可以增减自己喜欢的蔬菜。
金针菇：撕成小于等于大拇指的宽度（口感会顺滑）
黄瓜：切丝（费时间）
胡萝卜：切丁，不喜欢熟胡萝卜味道的人，过油之后就无味了（好看）
西红柿：切小块，看自己意愿去不去皮（增加酸甜味）
尖椒：切块（独特的青椒味道）
❗️一定要统一量度❗️
1勺淀粉和2勺豆瓣酱混合纯净水搅拌均匀至咖啡色（差不多小半碗）
2个鸡蛋搅拌均匀备用
猪肉切成小丁
葱适量
起锅，烧干水，加油，热了倒鸡蛋。用筷子拨动，至熟。
喜欢火大的再在锅里多待会，不喜欢的就关火。
用筷子和铲子把鸡蛋分成小块。最大的不能超过大拇指指节。
放碗里
起锅，加油。热了先加猪肉，炒至猪肉全部变白，再加葱（和平时炒菜一样）。我喜欢加点胡椒粉，自己看着加不加。
然后加蔬菜，炒至，胡萝卜变色，或西红柿汁浸透金针菇（其余的自己琢磨，别糊就行(●°u°●) 」）
倒水淀粉酱混合物，炒鸡蛋，加少许水，搅拌。中火，等待。
等到铲子分开酱料，周边的汤极慢的淌下时，关火，放在一个大碗里
加适量水入锅，烧开，放面，搅拌，至熟。
❗️❗️关键的来了，这就是我总结的经验，咳咳，大家都注意听啊(●—●)，叉腰，哈哈哈哈
找一个略大的碗，倒大半碗水。将挑起的面条全部放入碗中，搅拌，使面条均匀受凉，然后再挑入放酱料的碗里。
❗️❗️这样既能防止面条变坨，变黏，还能使面条降温，快速进嘴。（我怎么这么厉害呢.jpg）
喜欢辣的可以挑入些老干妈（推荐油辣椒款的，拌菜拌面绝了。当然配馒头吃还是原款豆豉的）只拌面，吃爽辣面之后再将酱料和面条搅拌均匀。
不吃辣的就直接搅拌就好，特别好吃
(｢･ω･)｢嘿
