千层蛋糕盒子
简单
4人份
#EAT热风炉，助力烘焙创业梦# 收到我的新宠风炉迫不及待的要试试啦🥰这个配方做奶油蛋糕卷，千层盒子，肉松小贝，都可以的噢，简直是万能配方了
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 24克细砂糖（打发奶油用）
- 300克蓝风车淡奶油
- 4个蛋清
- 50克玉米油
- 5个蛋黄
- 65克低筋面粉
- 65克牛奶
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
462.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把牛奶➕玉米油放一起用蛋抽混合均匀进行乳化，这样的状态即可
2
然后把低粉直接过筛到刚才牛奶和油的混合物里，用蛋抽混合均匀
3
这是混合均匀的状态，
4
然后开始分鸡蛋，蛋黄直接放到刚才混合好的面糊里，蛋清就放到另外一个打蛋盆里，打蛋盆一定要保证无水无油、不然会影响蛋白的打发
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用蛋抽直接把蛋黄和面糊搅拌均匀即可，放一边备用
6
现在开始打蛋白，打蛋器中高速把蛋白打到鱼眼泡，就是这个状态时加入第一次细砂糖，糖总共分三次加入
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蛋白打到没有大气泡这个状态时加入第二次细砂糖继续打发
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蛋白打发到有纹路时加入最后的细砂糖，继续打发，这个时候我们可以用中速打
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蛋白打到有弯勾的状态，这是湿性发泡就可以了，做蛋糕卷蛋白不能打的太硬会开裂的
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将蛋黄糊全部倒入蛋白里，快速的用蛋抽搅拌均匀，快速搅拌不会消泡的，不用担心
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混合好了
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在用刮刀贴盆壁混合均匀就可以了
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倒入提前准备好的烤盘里，28/28的烤盘、垫个油布或者油纸都可以的，把面糊晃平整
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风炉提前预热，150度
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放入预热好的风炉，150度30分钟、具体看上色情况
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新风炉果然给力🤣
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出炉了很漂亮把🥰🥰
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蛋糕放晾以后用这个模具按压出来一片片的就可以来组装了
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蓝风车淡奶油300g➕24g细砂糖打发到有纹路七分发就可以了
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切好的蛋糕片放进去
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挤上奶油
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放上芒果就可以了
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盖好盖子，包装起来是不是还挺好看的