青梅季的好滋味梅子酱排骨
简单
4人份
云南高山梅子满满的香味，青梅酒、梅子露、梅子酱、梅子醋各种制作。用梅子的副产品烧排骨酸甜开胃中，还多一股清新.
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食材清单
其他
- 1勺梅子露
- 1勺老抽
- 1勺香醋
- 2勺料酒
- 2勺梅子酱
- 2勺生抽
- 4粒青梅
- 700克肋排
蔬菜类
- 3段葱段
- 3片姜片
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
561.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
792.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肋排切块洗净氽水去血沫捞出温水洗干净沥干水份。
2
给处理过的排骨表面裹上一层薄薄的生粉，起油锅炸至表面金黄色盛出，留底油。
3
爆香姜片、葱段下炸好的排骨翻炒一分钟，倒下料酒炒匀，接着老抽上色、生抽提鲜炒至排骨上色.下青梅和梅子酱与露醋及冰糖炒匀，倒入开水与排骨齐平大火烧开，转小火焖。待肉质成熟收汁浓稠，出锅前撒葱花、芝麻装盘.
