番茄汁利马豆西葫芦通心粉
简单
4人份
利马豆Lima beans，原产于墨西哥或秘鲁。菜豆亚种。利马豆是一种很好的膳食纤维来源，含优质蛋白质，并可降低胆固醇。其较低的胆固醇和高纤维食用后不会使血糖升高，可平衡血糖并能稳定而缓慢的释放豆中的蛋白质和复合碳水化合物。利马豆还可以帮助储存和吸收铁，尤其适合经期食用。注意⚠️不可生食利马豆，有一种有毒物质“亚麻苦苷”，在煮熟后是安全的。
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食材清单
其他
- 20-30克全麦肘状通心粉
- 35克利马豆（洋扁豆）
- 两大勺自制番茄酱
- 西兰花摆盘菜
- 适量一种配菜（西葫芦）
- 适量枫糖
- 适量黑胡椒粉
调味料
- 适量喜马拉雅粉盐
营养成分
热量
115.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
385.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
利马豆泡过夜
2
豆子加水煮熟捞起备用。大约15分钟左右。泡过的豆子很容易熟。
3
另起一锅水，加入适量盐，将肘状通心粉煮熟捞起备用。
4
炒锅中加入适量清水，水开后放入西葫芦。
5
西葫芦煮熟后加入番茄酱和利马豆，拌匀，炖煮片刻，直到食材都入味。撒调味料，调整到你满意的口味。
6
再跟通心粉拌匀
7
用汆熟的西兰花点缀。
