手擀馄饨皮
简单
4人份
有人想吃馄饨了，结果起晚了没买到现成的馄饨皮，只好自己擀。在制作过程中作了称量，以备不时之需。
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食材清单
其他
- 150克水
- 1个(蛋液共50克)鸡蛋
- 500克面粉
- 适量玉米淀粉
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
679.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉500克，加入3克盐，一个鸡蛋，调匀。分多次加入水，调至无干粉状。
2
揉成软硬的面团后盖上拧干的纱布，静置半小时左右。
3
用力揉成光滑面团。
4
取4分之一，揉一会儿后将其擀成大的面皮。为了防止面团粘在擀面杖上，洒上少许玉米淀粉，擀薄了口感才好。
5
将面片像折纸扇似的折几下，用刀切出所需形状。
6
由于面团较硬，手上沾了水又将剩下面团揉得稍稍软了一些。虽然擀起来轻松了一点，但成品口感偏软了。
7
包上喜欢的馅料即可，我最喜欢的是荠菜肉馅。不过今天包的是做肉包剩下的肉馅。
8
煮好的馄饨放入调好的汤中即可食用，当然也可以做成煎馄饨，更香。
9
没有高汤的话，一勺猪油、适量盐、味极鲜、一把葱花，倒入半碗开水，然后将煮好的馄饨放入即可。
10
不想手揉的话可以将体力活交给厨师机或面包机。这面团用了200克面粉、一个鸡蛋(46克)、1.6克盐、60克水，用松下面包机一个饺子皮功能，15分钟。用厨师机M6三四档几分钟更轻松，不像面包机水少了揉着累。
