罗宋牛肉烩土豆胡萝卜
简单
4人份
这道菜是妈妈教我的 是我的拿手菜 经过多次实践越做越好吃 吃过的都说好～
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食材清单
其他
- 1.5瓷勺葱伴侣豆瓣酱
- 1个土豆
- 1个番茄
- 1铁铲生抽
- 2-3小勺盐
- 20颗花椒
- 2个胡萝卜
- 2铁铲老抽
- 5个干辣椒
- 一盒炖牛肉块牛肉
- 两颗大料
- 半头蒜
- 少许花生油
- 适量水
蔬菜
- 3根香葱
蔬菜类
- 5片姜
- 半个洋葱
营养成分
热量
439.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
183.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把盒装牛肉块里的大块牛肉切小 洗净
2
番茄用开水整颗烫几分钟 剥皮 切成小块
3
半颗洋葱扣在菜板上 先沿着纹理切成片 不要分开 再垂直切成格子 散开就成洋葱粒了
4
葱切成一寸左右的葱段 或者直接三根一起打个结 蒜和姜切片 辣椒碎或者干辣椒掰开这样可以释放辣味
5
烧热锅 加入少许花生油 冷油加入20粒左右花椒 炒出香味后把花椒捞出扔掉
6
手悬于锅的上方 判断一下油温 如果感觉烧的比较久温度太高稍微冷却一下 要不下葱姜蒜会立刻糊 待油温合适 加入葱姜蒜 干辣椒 大料一起炒几下
7
加入牛肉块 葱伴侣豆瓣酱 生抽 老抽 我喜欢颜色比较深一些的 老抽可以依个人喜好添加 一起翻炒让牛肉均匀的沾上调料 再加入切好的番茄和洋葱翻炒几下
8
把锅里的东西转入智能高压锅 加入清水刚好没过牛肉 炖肉模式压40分钟 没有高压锅用铁锅盖上盖子小火炖（小火为中间微微冒泡状态）不过铁锅炖出来的肉没有高压锅松软
9
炖肉期间把土豆胡萝卜切成丁 土豆泡在水里去淀粉
10
炖好的肉加入胡萝卜土豆丁 再依个人口味加入2-3小勺盐 不确定就尝一尝 一般汁要比肉咸一些 肉的味道才不会太淡 一起收汁 如果胡萝卜土豆比较硬可以多煮一会
11
配米饭吃或者当浇头做牛肉面都超级棒
