冬瓜两吃：从里到外整个冬瓜不浪费！
简单
4人份
六七月份，各类瓜果新鲜上市，是大量吃瓜群众最幸福的季节。冬瓜浑身是宝，我们今天教你两道菜，将瓜瓤、瓜肉和瓜皮从里吃到外，一点不浪费。
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食材清单
其他
- 15克玉米须
- 1个小青柠
- 1个番茄
- 1升水
- 2根小米椒
- 300克傣味凉拌冬瓜：冬瓜
- 3个泡椒
- 80克冬瓜皮龙须茶：冬瓜皮+冬瓜瓤
- 少许芝麻油
- 少许香菜、薄荷
- 少许黑糖
海鲜类
- 少许鱼露
蔬菜
- 2瓣蒜粒
蔬菜类
- 1片生姜
调味料
- 少许白砂糖
营养成分
热量
690.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
148.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将冬瓜去皮去瓤切成片，放沸水中汆烫2分钟至断生，随后捞出放冰水中过冷河；
2
小米椒、香菜和薄荷稍许切碎，番茄去籽切丁备用；
3
把小米椒、泡椒、蒜粒、薄荷放石臼中捣碎，挤入青柠汁，倒入少许鱼露、少许白糖搅拌均匀；
4
将番茄碎倒入小碗中，加入刚才做好的酱汁淋少许麻油拌匀，倒在冬瓜片上；
5
最后撒上香菜段和小米椒，一道爽口的傣味凉拌冬瓜就完成了。
6
把刚才剩下的冬瓜皮洗净沥干；玉米须用清水漂洗一下，拧干水份；
7
锅中注入适量清水，放入冬瓜皮、冬瓜瓤，玉米须、姜片大火煮开后转小火煮15分钟左右；
8
下黑糖，搅拌煮至糖化后关火，放凉滤渣即可饮用。
