鱼头炸豆干煲
简单
4人份
鱼头煲.......我不咋吃鱼头，所以这还是老爸专门做给老妈吃的
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食材清单
其他
- 0.5斤三角形豆干
- 0.5碗水
- 1个红辣椒
- 1勺蚝油
- 2个鲢鱼头
- 2勺生抽
- 3个干葱头
- 4勺料酒
- 4瓣蒜
- 6克胡椒粉
蔬菜类
- 1根香菜
- 2根葱
- 8片姜
营养成分
热量
275.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼头洗净，一开二，葱段、姜片挤出汁后和料酒、盐3克、胡椒粉3克入碗一起腌制20分钟，去腥提鲜
2
姜蒜切片，葱、香菜、红辣椒切粒，干葱头下锅前切块
3
柱侯酱1勺，料酒1勺，白糖5克，蚝油1勺，生抽2勺，胡椒粉3克加半碗水搅拌均匀制作酱汁备用
4
锅烧厚油，鱼头腌制好，去除姜葱片，煎至四面金黄，记得要两勺料酒爆香
5
砂锅下薄油，油热转小火。干葱头、姜蒜片、红辣椒段下锅爆香，在配料上平铺三角豆干（其实我不知道这啥豆干Orz）
6
把煎好的鱼头放在豆干上
7
酱汁倒入砂锅里，加盖转大火煮沸
8
煮沸后烹制10分钟后，撒入葱粒和香菜碎即可出锅
9
来个成品图
