【椰子奶冻】
简单
4人份
非常光滑，软嫩的奶冻。奶冻制作方法很简单，熟练之后20分钟搞定。 唯一要注意的就是不要过度加热！不然奶油会油水分离的。这就是为什么先加热牛奶椰浆而不是所有液体一起加热。油水分离的标志就是锅内液体表面有黄色的油漂浮着。 容器用的是 展艺的86mm x H50mm舒芙蕾烤碗。做了3个。不过什么容器都OK啦。 另外的口味： 酒酿奶冻【复刻上只角餐厅】 https://www.xiachufang.com/recipe/104615910/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #碗1
- #碗2
- #碗3
- #锅子里
- 100克奶油
- 20克（按照自己口味调整；我加了代糖所以是25克）糖/代糖
- 3.5克吉利丁片
- 50克椰浆
- 50克牛奶
营养成分
热量
539.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
742.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小锅内加入50g牛奶和50g椰浆。总量约100g。
2
(图中手抖）
3
碗1中加入50g椰浆和100g奶油。总量约150g。
4
(图中手抖x2）
5
碗2准备白砂糖20克，我用了代糖，所以加了25克。
6
碗3放入吉利丁片3.5克，加冷水泡软。
7
先泡着，等要用的时候，再如图中一样沥干水。
8
锅子里的牛奶椰浆加热至如图，周围冒小泡泡。关火。
9
碗2中的糖加入锅内，搅拌至融化。
10
然后，碗1中的奶油椰浆加入锅内，搅拌均匀。
11
开火，锅内的混合物加热至如图冒小泡。关火。锅子离开灶台以防过度加热。
12
沥干水分的吉利丁片加入锅内。用液体的余温融化吉利丁。吉利丁搅拌均匀。
13
把液体过滤一遍，过滤掉没有融化的吉利丁。
14
把液体倒入容器内。我用了做舒芙蕾的烤碗当容器。可做3个。
15
盖上保鲜膜放冰箱，冷藏4-5小时（奶冻凝固即可）。
16
哈哈，无视右上角的碗，这个配方是三个量。
17
吃的时候可以撒一点椰蓉。
