栗子酥（低糖低油）
简单
4人份
甜甜的栗子酱搭配酥皮，吃起来特别满足。 方子已经是低糖低油，不要再减，没有甜味不好吃的，如果喜欢甜，栗子馅可以适量加糖。 方子可以做出12个。
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食材清单
其他
- #栗子馅 #
- #油皮 #
- #油酥#
- #装饰 #
- 100g水
- 10g南瓜粉 没有可以不加
- 150g低筋面粉
- 1个蛋黄
- 250g栗子
- 30g淡奶油
- 47g猪油
- 57g水
- 75g低筋面粉
- 75g高筋面粉
- 少许白芝麻
肉类
- 80g猪油
调味料
- 30g细砂糖
- 40g糖
营养成分
热量
347.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
223.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
栗子加水煮25分钟，沥干水份，放入料理机，加淡奶油+糖+水，打成泥，放入平底锅，炒5分钟左右，成团取出，晾凉备用。
2
油皮所有的料放在一起，面包机揉面程序运行两次，直到面团出膜，取出揉圆，放入保鲜袋系紧，松弛30分钟。
3
期间去做油酥，所有料揉成团，分成12份。
4
栗子馅，每份25g，分成12份
5
油皮醒发好，分成12份，每份按扁，中间放入油酥，包裹上，揉成球。
6
收口冲自己，按扁，擀成橄榄形，由上向下卷起来，盖上保鲜膜，松弛15分钟
7
面团用手按扁，再擀成长条
8
卷起来，继续松弛15分钟
9
手压中间，两头向中间卷起，按扁
10
擀成大圆，中间放绿豆馅，包起来
11
轻按扁
12
刷两遍蛋黄液，用刀片划三下，撒白芝麻
13
180度 中下层，25-30分钟
