菠萝三吃
新鲜的菠萝好吃😋却又一下子吃不了那么多，怎么办呢？🤔🤔🤔想想都有什么可以用菠萝做的美食吧！😍😋😊 菠萝可以直接去皮切好用淡盐水浸泡后直接实用。 菠萝还可以做菠萝炒饭，有蛋皮编织版还有菠萝盅的。 菠萝最出名的中式菜就是菠萝咕咾肉啦！酸甜可口！荤素搭配！ 1/菠萝鲜吃 2/菠萝炒饭 3/菠萝咕咾肉。 菠萝还有很多种吃法，煮糖水啊，做果酱啊！做罐头，做馅料等等。
食材清单
其他
- （少许）面粉
- 【水果菠萝拼盘】【水果菠萝拼盘】
- 【菠萝咕咾肉】【菠萝咕咾肉】
- 【菠萝炒饭】【菠萝炒饭】
- 15*2（炒鸡蛋/炒饭）油
- 15ml料酒
- 3-4个鸡蛋
- 500-800g鲜猪肉
- 8ml白醋
- 一个菠萝
- 一只菠萝
- 一根黄瓜
- 一段胡萝卜
- 一碗米饭
- 半个菠萝
- 半根（肉食动物一根）火腿肠
- 小葱一根，姜四片。葱姜
- 没过菠萝凉白开水
- 适量（因为要炸制肉块，还要炒制酱汁，所以油的用量会不少）油
- 适量玉米淀粉
蔬菜类
- 一根葱
- 四片姜
调味品
- 50g番茄酱
调味料
- 25g白糖
- 2g盐
营养成分
热量
450.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
菠萝去皮后切片或者切块。建议不要切得太薄那样就没有爽脆的口感了。
用适量凉白开冲盐水浸泡菠萝。不要太咸了！不放心可以尝一下味道，能尝出咸味就可以了！盐水中浸泡是为了减少菠萝酶，也就是我们常说的涩嘴的物质。泡一会就好，（没有计算具体时间）时间久了就没有菠萝味了，成了盐水菠萝了😂😂😂（别问我怎么知道的）
摆盘即可食用。
🍍菠萝炒饭🍚编织版
准备好熟米饭；火腿肠切小粒，菠萝切小粒。葱切成葱花，姜切四片备用。
胡萝卜和黄瓜洗净，胡萝卜去皮切丁备用。
⚠️注意！黄瓜用刮皮刀刮下瓜皮，留下备用。
去皮后的黄瓜切丁备用。
鸡蛋打散，2/5翻炒成炒鸡蛋备用，余下的鸡蛋摊成薄蛋饼晾凉（注意！！！一面煎好就可以了，锅子的余温会把另一面的蛋液温熟！摊好的蛋饼不要交叠盛放，如果不是熟的很透蛋饼会粘到一起！！！）蛋饼切成粗细均匀的条状备用。
另起锅，烧干锅子的水分，锅热了再放油（适量），下姜片，葱花，炒香，下胡萝卜炒一下，再加入米饭，火腿，炒鸡蛋，黄瓜，翻炒均匀后加盐适量，再翻炒至均匀加入菠萝粒快翻几下关火，称出摆盘即可。用圆的大勺子扣出菠萝形或者用碗盛炒好的饭扣在盘子里。（尽量不改变食材的下锅顺序，胡萝卜遇油炒熟，胡萝卜素才能有效被人体吸收。黄瓜下早了会出水炒饭会粘，菠萝最后下锅才不会因为过热而又韧又酸。）
在盛好的饭上面直接用鸡蛋条和黄瓜皮编织菠萝的花纹。
留一部分黄瓜皮摆成菠萝叶子的样子。
【菠萝盅版菠萝炒饭】
和【编织版菠萝炒饭】步骤一样，就是多加了一步，做一个菠萝盅装炒好的菠萝饭而已。
【菠萝盅】菠萝洗净后一切两半，果肉部分沿边缘切出印，然后把果肉掏空。掏出的菠萝肉切丁（炒菠萝饭时用的）。炒好的菠萝炒饭装进菠萝盅就可以开吃了！
一开始我弄错了，切了三分之一，后来将错就错再切下一半，留了一个圈盛饭，做出来就是下图那份菠萝炒饭那样。
🍍【菠萝咕咾肉】🍖
鲜猪肉去除筋膜切块加入葱，姜，料酒，盐适量，腌制一会。腌好后把葱姜挑出来 。菠萝切块备用。
少量面粉加适量玉米淀粉混合均匀加入肉块翻搅均匀。热锅冷油，油热了把肉块一点点的下锅炸熟，（不要一下加太多肉进油锅，那样油温会降低肉块会粘在一起。）捞出控油，油热了再回锅炸一遍，肉会酥脆可口。捞出再次控油。
油番茄酱，白醋，白糖调制碗汁，（按自己喜好调制酸甜度），调好水淀粉备用。锅内留少许底油，炒制酱汁调入水淀粉勾芡，加入肉块翻炒均匀加入菠萝块翻炒均匀即可！
