胡萝卜混搭膳鱼丝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1大勺辣椒酱豆瓣酱
- 1小块泡姜
- 1把蒜苔
- 1根胡萝卜
- 260克净土鳝鱼
- 6条泡辣椒
- A姜蒜料
- B料放一个碗里
- 一大勺姜蒜米
- 十几粒花椒
- 少许生抽
- 少许白胡椒粉
- 少许鸡精
营养成分
热量
616.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
298.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鳝鱼冲洗干净滤水切丝，码一点白酒和少少的盐。胡萝卜和蒜苔先焯水，然后凉水冲一下保持颜色，滤干水。调料分别备好。
2
一定要买水田抓的土鳝鱼（怎么炒都脆，饲养鳝鱼炒起来是粉烂的）。
3
油爆鳝鱼断生。
4
再小火炒姜蒜花椒豆瓣调料，炒香炒出味。
5
重新加入鳝鱼，倒入B料。
6
最后加胡萝卜和蒜苔。
